情人節義理朱古力 ~ 香脆 QQ 朱古力

大家也知道豬豬不好甜食，朱古力除外。豬豬所愛的主要是黑朱古力，超甜的白朱古力和過甜的牛奶朱古力，當然也被排擠了。

兩個多月前的情人節，雖然沒有情人，不過豬豬還是如期製作了最愛的義理朱古力給同事們品嚐。

要做這款 QQ 朱古力不難，比黑松露朱古力更容易掌握。而且豬豬已經是第二次嘗試製作，因此也把食譜加以改良了。

用具及部份的材料

材料：

黑/牛奶朱古力 300 克

牛油 50 克

消化餅 / 合桃 / 腰果各 100 克

無糖可可粉 5 湯匙

純瑰花蜜糖 2 湯匙

（註：原食譜本來還有 50 克提子乾，不過豬豬喜歡香脆的口感，所以把它刪去了。也可以選擇花生和杏仁等，同等份量的果仁。此外，因為不是所有人也愛吃帶苦味的黑朱古力，所以豬豬這次用了黑朱古力混入牛奶朱古力。它們的比例，可隨個人口味調整。）

做法：

隔水溶了牛油及朱古力後，混入蜜糖，放入切碎了的杏仁、腰果和消化餅。用匙羹做成不規側的球狀，逐一放入載著無糖可可粉的碗中翻滾，直至整個球狀表面也沾上了無糖可可粉即成。

為了方便起見，豬豬選擇用機器打碎合桃、腰果和消化餅。但請緊記別把果仁及消化餅打得過碎，而失去香脆的口感呢。

為了方便溶化朱古力，豬豬利用了刨絲刨來刨碎較軟身的牛奶朱古力。而較硬的黑朱古力就選擇切粒。

大部份材料也準備就緒了。

先隔水溶掉牛油，之後加入朱古力。（註：小心別讓水溫過熱，把朱古力煮壞。）

在溶好的朱古力中，加入蜜糖拌勻。也把合桃、腰果和消化餅拌勻後，倒入朱古力加蜜糖，盡速拌勻。

用匙羹做成不規側的球狀，逐一放入載著無糖可可粉的碗中翻滾，直至整個球狀表面也沾上了無糖可可粉。（註：記著千萬別擠壓朱古力球，這樣會使製成品過硬，失去鬆脆口感。）

把朱古力球逐一放在紙托中，再安放在錫紙盤內包裝。

蓋上透明膠蓋後，可疊起攜帶外出。

隔天情人節正日，製成品真身。

咬開鬆脆，帶著香濃可可味。正呀！